1.简介
茅台酒是中国贵州省茅台镇生产的一款高档白酒，因其香气独特，口感醇厚而被誉为“中国酒之王”。茅台酒的出品始于明代，至今已有400多年的历史，是中国最具代表性的白酒之一。茅台酒的种植和制作都有独特的条件，加之生产工艺十分复杂，所以茅台酒具有其他酒无法替代的特点。
2.生产条件
茅台酒的原料主要是小麦、高粱、大米等，而茅台镇的气候条件和水源质量是茅台酒生产的重要保证。茅台镇属于亚热带湿润气候，气候湿润偏高，适宜五谷杂粮的生长，土地成分独特，因此生产出来的调料酒香味浓郁、清雅而且带有草木香，有别于其他地区生产的白酒。
3.生产工艺
茅台酒的生产工艺十分复杂，经历了冲、渗、酝、糟、曲等过程。其中香酒酝制和陈化是茅台酒的最重要的特色和优势。茅台酒每一年都会选择优质原料，以新酒勾兑的方式入库，随后发酵、蒸馏、陈化等一下子完成，然后用檀木桶来储存，慢慢陈放，交流车间渗透、迁移，达到“酒液慢陈、一以贯之”的工艺目标。
4.口感特点
茅台酒在口感上呈现出醇醇厚厚、烈热而香的特点，加上其独特的风味，使其成为酒中的佳品。作为中国白酒代表性产品，茅台酒不仅是饮用上乘佳酿，而且也是一种独特的文化现象，它赋予了中国文化中的精神、寓意，具有浓郁的文化承载义务。
